El Chato vitoriano

ORIVE PEDRUZO, José Ramón

Argitalpen urtea:

1999

Argitalpen tokia:

Donostia-San Sebastián

ISBN:

84-89516-92-8

ISSN:

1137-8603

pdf jaitsi

Laburpena

Gasteizko Txato izeneko zerri arraza Enbor Zeltatik dator. Haren eremuak Kantauri isurialdea eta Nafarroa, Errioxa eta Gaztela eta Leongo zenbait eskualde hartu zituen, 1955eko ugaltzaileen zentsuan %5 baino gehiago zirelarik. Zerri horrek nekazaritza ustiatzetik ateratako produktuak haragi eta gantza bilakatzen zituen familia barneko kontsumorako, bai eta indize onak lortu ere gizentze eta haragi etekinei buruz egindako probetan. Erabat desagertu zen 60-70. urteetan, elikadura ohituren aldaketaren ondorioz; izan ere, haragi gihartsuei lehentasuna ematen hasi zen eta, joera horren ondorioz, gure Gasteizko Txatoa irentsiko zuten beste arraza batzuk ekarri zituzten.